«Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»

Спеціальність відкрита в 1955 році.; випущено понад 5000 осіб.


Освітньо-кваліфікаційний рівень:
 молодший спеціаліст
Напрям підготовки: харчові технології та інженерія
Кваліфікація: технік-технолог з виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів

...Древня і мудра професія – пекти хліб. Хліб – основа нашого життя, його насущність. Викладачі, які навчали студентів у перші роки заснування спеціальності  та ті, хто працюють сьогодні, мали і мають перед собою одну мету – прищепити любов до професії, навчити розуміти її нюанси руками і серцем. І багато поколінь фахівців, які одержали путівку в професійне життя саме в стінах технікуму, вдячні за велику науку. І ще багато поколінь, які будуть навчатися, з гідністю пронесуть любов до обраного фаху через все своє трудове життя.
Для підвищення якості підготовки фахівців нашими викладачами велика увага приділяється удосконаленню практичного навчання студентів. З кожним роком укладаються нові договори на проходження виробничої практики, все більше підприємств стають місцем першого випробування професії для студентів. Так, наприклад, за останні роки було укладено довгострокові договори на проходження виробничої практики з такими підприємствами, як ЗАТ “Артемівський хлібокомбінат”, Київський хлібокомбінат № 11, ДП “Цар хліб” ТОВ “Хлібні інвестиції” (м.Севастополь), ВАТ “Харківський хлібокомбінат “Салтівський”, ПАТ „Дніпропетровський хлібокомбінат №9” , ПАТ „Охтирський хлібокомбінат”, Кримхліб „Феодосійський цех” , „Світ ласощів” м. Черкаси та інші. Продовжується багаторічне  співробітництво з головним базовим підприємством спеціальності – ТОВ „Сумиторг-партнер”.
Студенти спеціальності є щорічними призерами міського фестивалю молодіжної творчості «Студентська весна» в номінаціях «Хореографія»та «Декоративно-прикладне мистецтво».
У 2011 році стали призерами конкурсу «Волонтер року» Сумського міського громадського об’єднання захисту прав та інтересів дітей-інвалідів з психофізичними вадами і посіли відповідно І та ІІ місця.
У конкурсі «Студент року Сумщини 2010» студенти спеціальності перемогли у номінаціях «Навчальна діяльність» та «Спортивна діяльність».
Щорічно  до Дня працівника харчової промисловості проводиться тиждень циклової комісії, в рамках якого студенти – виявляють свою професійну майстерність у виставці-ярмарку виробів  з борошна, майстри – проводять майстер- клас по випічці хлібобулочних виробів.
Сьогодні професія технолога харчових виробництв є однією з найбільш затребуваних на ринку праці. Хоча існує досить велика кількість вузів, що готують фахівців у цій області, проте багато їхніх випускників воліють працювати в інших сферах, бо існує думка, що кар’єрні можливості технологів обмежені, а рівень заробітної плати значно нижче, ніж, наприклад, у випускників економічних спеціальностей.
Насправді ж, у зв’язку з дефіцитом, що склався за 90-і роки на ринку праці технологів, попит на них перевищує пропозицію. Тому у великих компаніях рівень зарплат випускників-технологів не поступається рівневі зарплат економістів, а професійний і кар’єрне зростання часто виявляється динамічніше.

НАШІ СТУДЕНТИ
знають:
– технологію і техно-хімічний контроль хлібопекарських, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів;
– стандарти, технічні умови, інструкції та інші нормативно-технічні документи, які регламентують випуск продукції і проведення лабораторних аналізів.
вміють:
– організовувати і вести технологічний процес виробництва хлібопекарських, кондитерських, макаронних виробів та харчо концентратів;
– самостійно приймати рішення, вносити необхідні корективи у хід технологічних процесів;
– забезпечувати випуск доброякісної продукції.

КАР’ЄРА
Випускники нашої комісії можуть працювати на підприємствах харчової промисловості (хлібозаводах, кондитерських, макаронних фабриках, харчоконцентратних підприємствах, заводах продтоварів) і займати посади:
– техніка-технолога,
– майстра виробничої дільниці,
– начальника цеху,
– начальника зміни,
– техніка-хіміка,
– контролера готової продукції,
– техніка-лаборанта,
– лаборанта.

ТЕРМІНИ НАВЧАННЯ:
Денна форма навчання – 3 роки 10 місяців
Заочна форма навчання – 2 роки 9 місяців